Viky Salazar es nutricionista en Centro Médico El Carmen. Ante esta situación de confinamiento, le hemos preguntado cómo mantener una dieta equilibrada durante la cuarentena, porque estar en casa de forma prolongada no está reñido con seguir cuidando de nuestra salud. ¿Es posible mantener la dieta habitual en una situación de confinamiento? Sí, […]
Ingredientes, para 6 panes. 1 ¼ taza de almendra molida 5 cdas psyllium (molido) 1 ½ cda harina de coco 2 cdtas levadura 2 cdtas vinagre de manzana (recomiendo siempre vinagre sin pasteurizar) 1 taza agua hirviendo 3 claras de huevo sal, opcional semillas de sésamo, lino, comino, especias al gusto Instrucciones Ponemos el agua […]
Se han realizado diversos estudios basados en la dieta cetogénica, principalmente implementada para una rápida pérdida de peso. Comparándola con una dieta no cetogénica, es decir, con un consumo moderado o alto de carbohidratos, la dieta cetogénica facilitó la reducción del hambre y la ingesta de alimentos en general, al mismo tiempo que proporcionaba una […]
Este fin de semana he tenido el placer de participar en el Taller de Alimentación y Vida Saludable del Club de Voleibol Ourense. Al finalizar el taller todos los asistentes participaron en un desayuno saludable, a base de leche, pan integral, tomate natural, aceite de oliva virgen, frutas… Aprendiendo a combinar distintos alimentos.
El consumo del azúcar es uno de los temas más estudiados y debatidos por la comunidad científica, doctores y nutricionistas. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la dosis adecuada a ingerir en un día no debe exceder 25 gramos, el equivalente a seis cucharaditas, pero eso solo refiere a llamada “azúcar […]
La Insuficiencia Venosa Crónica, conocida por sus siglas como IVC, es la incapacidad de las venas para realizar el adecuado retorno de la sangre al corazón, lo que provoca la acumulación de ésta en las piernas. Ayer junto con el Doctor Molina impartimos una charla sobre la insuficiencia venosa, un problema del que se calcula que afecta a […]
Hasta ahora se utilizaban factores como el peso, la talla, y su relación IMC para poder realizar una valoración de la composición corporal. Sin embargo, actualmente la bioimpedancia nos permite obtener una privilegiada información adicional muy precisa de una forma rápida y cero invasiva Desde ahora en mi consulta tenemos una nueva tecnología para atajar […]
Calabacín en espiral con carne picada Hola a todos los que me siguen y muy especialmente, a mis pacientes. Hoy os traigo una receta que me gusta mucho, es muy sana y además es muy fácil de hacer. Si no tenéis el tiempo o los utensilios para cortar el calabacín en forma de espagueti, lo […]
Canelones con calabacín Para mí el comer sano, no debe ni tiene porqué convertirse en un castigo, disfruta, huele, siente. Adopta un estilo de vida que perdure, y no una dieta que termine… Esta receta me encanta, con buen producto gallego y utilizando los sentidos (olor, sabor, color) conseguí que le gustase a mi hijo. […]
